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Receta: Brochetas de Ternera a la Brasa

Brochetas de ternera

Una vez hemos aprendido a cocinar a la brasa (aquí), (aquí) y (aquí), tenemos que ponerlo en práctica, ¿no?

Una receta que dejará con la boca abierta a tus comensales y muy económica son las brochetas de ternera.

 

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Cómo hacer una Barbacoa (y III)

Ya sabemos cómo cocinar y los combustibles a utilizar (aquí), del mismo modo qué barbacoa a utilizar y qué utensilios nos harán falta (aquí) Ahora veremos algunos trucos de cocinado así como trucos de ahumado y limpieza

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Como hacer una Barbacoa (I)

Barbacoa

Ahora cuando acabe el calor más asfixiante apetecerá realizar actividades al aire libre, y una de las más importantes y más socializadora sin duda es la barbacoa, torrà, torrada, asado o cualquier otro nombre que simplemente significa colocar piezas de carne, verduras y/o pescado sobre brasas para su cocinado mientras se degusta una cerveza fría, vino o refresco. Simplemente? No. Seguir leyendo Como hacer una Barbacoa (I)

Cómo hacer una Barbacoa

Como hacer una barbacoa

La barbacoa, además de ser un éxito de los 80 ¿o será de los 90?, es el evento por excelencia desde la primavera hasta bien entrado el otoño, pasando a ser incluso el “evento ” más transversal ; hasta los más top se apuntan a una barbacoa donde se anuncie una buena materia prima. Sin duda la cultura americana ha ayudado a popularizar “les torraes” de toda la vida en formato más “hogareño”. ¿Quién no se acuerda de ese fuego en el monte (cuando había más permisividad o inconsciencia) con leña recogida en los alrededores en perfecta comunión con el entorno?. Ahora obviamente es imposible mientras no exista una cultura de respeto al Medio Ambiente e y desaparezcan los intereses oscuros. Pero eso es motivo de otro post. Seguir leyendo Cómo hacer una Barbacoa