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Cómo hacer una Barbacoa (y III)

Ya sabemos cómo cocinar y los combustibles a utilizar (aquí), del mismo modo qué barbacoa a utilizar y qué utensilios nos harán falta (aquí) Ahora veremos algunos trucos de cocinado así como trucos de ahumado y limpieza

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Paletilla de Cordero Braseada al Romero

Paletilla de cordero al romero

Paletilla de cordero al romero

En esta estación es esencial disfrutar de unas buenas barbacoas al aire libre acompañados de la familia y amigos. Pero la “torrà” de toda la vida no debe reducirse a las chuletas de cordero, embutido  y hamburguesas. Existe una tendencia al alza del cocinado a la brasa (Ver como preparar barbacoas aquí) tanto en verano como en invierno por la eliminación de frituras a la vez que se consigue una mayor saborización de modo natural. Aprovechemos pues esta nueva tendencia para cocinar platos económicos (pregunta en nuestra carnicería por la ofertas en paletilla) y sanos.

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